在刚刚过去的号称18年来最热的一个夏天抖音人气卷获得，被酷暑折磨的难熬时光还历历在目。那些日子里经常没胃口、吃不下饭，却有一家店总能勾起我的食欲，让我频频光顾、吃得兴高采烈，那就是
“正熊日料”。
“正熊日料”开业两年来一直十分低调，
从不搞夺人眼球的噱头，
而是专心致志地研发菜品、钻研口味，
全心全意地完善菜品创意及口感。
以独一无二、精妙绝伦的美味菜品
征服抖音人气卷获得了无数食客，尤其诸多
日料控和吃货们更是对他家赞不绝口抖音人气卷获得！
“
在正熊用餐，感受最深的是店家的用心与专业。每道菜都注重色、香、味、形、器的和谐统一，将日料讲究的色自然、香清新、味鲜美、形多样、器精良做到了极致！
”
秘制红酒牛肉
精选进口和牛小排，烤至7分熟，只做轻微调味，佐以牛肉的最佳搭档红酒，更好地衬托出牛肉原香，口感极其鲜嫩醇美，颇有些日式烧肉与铁板烧相结合的感觉，却比烧肉更弹软多汁，比铁板烧更美妙滋味。
脆皮南蛮鸡
人气最高的菜品之一！吃一次就被我列为必点菜！超大块无骨鸡腿排，带有丰厚的胶质和滑润的鸡皮，鸡肉十分水嫩细弹。
最精华的部分在于火候和酱汁，烤得外皮焦脆、内部柔嫩，搭配大厨秘制酱汁及蛋黄酱，真的好吃到令人难以自拔！
“
正熊的菜品和普通日料大不相同，翻阅菜单你会发现很少有熟悉的名字。
这么做不是为了标新立异、哗众取宠，而是不想用一些简单、易上手、随便哪儿都能吃得到的菜品来“应付”客人。
”
不一样的青瓜炸虾
点击率极高的人气菜品，做法新颖，乍一看还以为是寿司，可实际上是大虾为主料的沙拉，虾肉饱满鲜嫩，炸得脆而不腻。
黄油无花果
最独具匠心的菜品之一，取新鲜无花果的果肉，经两重加工，半个多月的浸泡，并加入安佳无盐黄油。吃起来酸甜爽口，心意满满、新意满分！
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不做别家日料已有的现成菜式，而是用心、精细、创新地做好每一道菜，认真研究每一种食材的特点，找到诠释食物本身味道的最佳方式。
创作精妙绝伦的料理、烹调独一无二的美味。
”
鰤鱼卷水果
鰤鱼通常被用来做刺身，正熊家却拿它与鲜果搭配，做成了一道创意凉菜，无大片晶莹剔透的鰤鱼肉，裹着切成条状的5种不同的新鲜水果，再配以特调沙拉汁，甜、鲜、微酸，相当清爽可口。每次、每个卷中的水果都不尽相同，牛油果、芒果、哈密瓜、香蕉、猕猴桃……吃到哪种凭运气！
香煎猪颈肉配酱汁
猪颈肉是猪身上最好的部位，它瘦而不柴，弹嫩柔韧，最适合煎或烤着吃，正熊的这款香煎猪颈肉便是其中典范。而自家独创酱汁的搭配更是为原本淡而无味的肉增添了丰富的口感。
“
所以归根结底，他家最打动人的还是口味。拥有20年日料经验的厨师长曾在日本深造及工作多年，回国后在北京高端店主事，之后来到正熊，率领同样富有经验、日本海归的厨师团队，倾心打造正熊独有的、有新意更有心意的美食。
”
正熊明太鱼籽芝士卷
看似其貌不扬，吃起来却格外香！外焦里嫩，富有层次感，吃得出隐隐肉香、芝士醇香、明太子鲜香，还有丝丝微辣、毫不腻口。吃着便是一种享受！
正熊三宝
大厨本季研发的特色新品，所谓“三宝”指的这道菜所用的三种高端食材主料，将它们混合并制成柔嫩的肉茸，佐以秘制自熬酱汁调味。
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此外，高品质、低价位、广受众也是正熊难能可贵的特质。所用原料大多为进口高档食材，再加上精细的烹调、精巧的器皿、精美的做工，成本不可谓不高。但店家却坚持在价格方面走亲民路线，广纳各阶层食客，人均消费下至几十、上至千元，都能在此吃得尽兴又满足。
”
鹅肝寿司
看似其貌不扬的扁平寿司，其实是“低调的奢华”——其中卷的是一大片鹅肝！平日里吃的鹅肝都会搭配些吸油解腻的食物，但用寿司米和海苔来搭配确是独树一帜。
鹅肝肥厚细软、鲜美香浓；寿司米吸足了鹅肝的油汁和鲜味，同时极好地祛除腻感；海苔的包裹锁住水分、热量和香味。鹅肝与寿司的邂逅竟是如此美好、如此引人入迷！
特色鸡丝沙拉
正熊的每道沙拉都是别出心裁、新颖自创的。这款特色鸡肉沙拉，在多种鲜蔬中加入撕碎的鸡胸肉。鸡肉是水煮的，无油低热，是减肥塑身人士最理想的肉食之一。而秘方调制的沙拉汁既富有滋味、又清香爽口，就连本不爱吃沙拉的我都吃了好多！
清炒芦笋
最简单的食材，却做出了最非凡的美味。只是芦笋这一种食材，一番烹炒过后，格外清鲜脆嫩，透着芦笋特有的浓郁香气，吃到口时满心惊喜！
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还不得不赞叹的是，每次来到正熊，都会有新的惊喜，或许是大厨新研发出的特色菜、或者是时常更换的应季菜单，又或是环境与服务中的一些温馨小细节、美好小感动。所有的一切都殊途同归，为客人带来身、心、舌、胃的多重享受！
”
松茸天妇罗
当下正是松茸盛季，正熊7-9月的时令菜单便主打“松茸季”。
松茸是最珍稀名贵的纯天然食用菌类，被誉为“菌中之王”，具有强精补肾、健脑益智和抗癌等功用。食之有特别的浓香，口感如鲍鱼，极滑润鲜香。
正熊的松茸是最顶级进口野生品种，堪称凤毛麟角。以其做出的菜品，惊为天物！
松茸天妇罗只是其中最简单的一道，还有十几道极品松茸菜，有机会一尝的亲有口福喽！
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正熊一丝不苟用心经营的态度，也渗透到了他家气韵不俗的装修中，和风浓郁、气韵典雅，从屋外庭院到屋内三层小别墅，目光所及处处赏心悦目。
”
原木家具、竹制拉门、招财猫、樱花、和服、日本风景贴画等日本元素的装饰，着实让人有身临其境到京都的穿越感。
插播一条新闻
正熊的主厨刚刚举行的
日料行业权威评比中
获得“厨艺之星”的称号
名副其实是享誉整个日料界的“厨神”噢
商户资讯
店名：正熊日本料理
地址：成都道46号(近成都道与长沙路交口)
营业时间：11:30-14:30, 17:30-22:30
电话：022-23392606
优惠福利
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